Jag älskar att hitta på nya sallader. Bara fantasin sätter gränser . Den här kan varieras på många sätt, så varför inte göra din alldeles egen. Men grunden är i alla fall savoykål, kidneybönor, rödlök och oliver. Fungerar som sidorätt, till lunch med lite gott bröd eller som del av en buffé. För att få lite proteiner, så tillsatte jag även lite salami av vildsvin.
En lite kraftigare rosévin passar bra till!
Ingredienser (Förslag) – 4 personer
Savoykål, 300 g
Blandad sallad, 1 påse
Rödlök, tunt skivad (använd gärna mandolin)
Ett dussin cocktailtomater, delade
Gröna urkärnade oliver, 1 burk
Kidneybönor avsköljda, 1 burk
Grillad paprika, 1 burk (om du inte gör den själv)
En god salami i skivor, helst av vildsvin. Hittar du inte detta så tag en italiensk salami med fänkål.
Crostini naturella, 1 påse (kan uteslutas)
Dressing: Balsamvinäger rosé, fin olivolja, salt, peppar
Gör så här
Strimla kål och rödlök fint. Halvera tomaterna och lägg tillsammans med de andra ingredienserna i en stor skål.
För att få lite krispighet i salladen kan man innan servering bryta ner några crostini i salladen.
Dressa salladen och njut med ett glas Cavè Rosé från Tenute Olbios på Sardinien. Vinet beställer du här!
