Rocca Rubia – Carignano del Sulcis DOC Riserva.
Giacomo Tachis, som bland annat ligger bakom den kända supertoskanaren Sassicaia, klev in som konsult för Cantina Santadi på 80-talet. Han ville visa att man visst kunde göra kvalitetsvin på Sardinen.
Tachis införde franska tillverkningsmetoder, bland annat barriquer, och använde druvmaterial från oympade stockar – så kallade piede franco. Man kan säga att han tog Cantina Santadi under sina vingar och bidrog till att Terre Brune och Rocca Rubia blivit ikoniska viner.
Årgång: 2019
Druva: 100 % Carignano
Doft: Intensiva fruktiga toner av björnbär, blåbär, vanilj, myrten, läder och lakrits- Även torkade körsbär.
Smak: Stor, fyllig med sammetslena tanniner, fantastisk struktur, bra friskhet och lång eftersmak. Även smak av blåbär och choklad.
Lagringspotential: Kan drickas nu, men går också att spara många år.
Om Vinet:
Vinet har jäst i rostfria tankar och sedan mognat på nya, franska ekfat (barriques) i 10-12 månader.
Passar till:
Vinet matchar rött kött, vildsvin, helstekt spädgris och mogen Pecorino-ost.
Innehåll
Alkohol: 14,5 %
Socker: 0,3 g/l
Total syra: 5,2 g/l
Pris 240 kr/fl / 1 440 kr (6 fl)
Säljs i låda om sex flaskor.
