Laga då vår goda Gulaschsoppa!
Pandemin ställer till det ordentligt. Fortfarande är det tveksamt att resa på skidsemester till Alperna.
Men då kan vi åtminstone hjälpa till med ett recept på en klassisk Gulaschsoppa, som värmt många frusna svenska turister i Österrike, Schweiz och Italien.
Ingredienser:
400 gram högrev, nötkött, ex fransyska eller ryggbiff
2 msk olja
salt
2 st gul lök(ar)
2 st röda paprikor
1 st vitlöksklyfta(or)
0,5 tsk spiskummin
3 msk tomatpuré
paprikapulver
cayennepeppar
1 l vatten
2 tärning(ar) oxbuljong
4 st potatis(ar)
4 skiva(or) grovt bröd
peppar
grekisk, turkisk eller rysk yoghurt
Gör så här:
1. Skär köttet i små tärningar. Finhacka löken och skär paprikan i små bitar.
2. Bryn köttet i olja, salta och peppra en aning och tillsätt lök och paprika.
3. Krossa vitlöken tillsammans med kummin i en mortel, blanda i tomatpurén samt paprikapulver och cayennepeppar efter egen smak.
4. Klicka i vitlök och tomatblandningen i grytan med köttet och ställ åt sidan.
5. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningarna i det heta vattnet. Häll hälften av buljongen över köttblandningen och koka soppan på svagare värme under lock i 20 minuter.
6. Skala och hacka potatisen grovt. Tillsätt potatisen och resten av buljongen och koka under lock i ytterligare 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan med ett rustikt bröd och gärna en klick yoghurt.
Det finns många viner som passar perfekt till denna mustiga soppa. Se nedan för några tips som du förstås beställer på nätet från Carliot och Tidblom Group!
Doften är kryddig med fatkaraktär. Mörka körsbär, skogshallon och lakrits.
Smaken visar på en frisk syra, frukt från både mörka och syrliga bär. Välintegrerade tanniner.
|
