Tenute Olbios – Cangrande.17

Område: Galura, Sardinien, Italien

Årgång: 2015

Druva: 70% Muristellu, 30% Cannonau

Doft: Stor och komplex doft med mycket örter och kryddor.

Smak: Upplevelsen i munnen är bärighet och en lätt syra som fint matchar tanninerna. Ett matvin som passar i de flesta sammanhang.

Lagringspotential: Vinet kan utvecklas ytterligare några år i källaren

Innehåll:
Alkohol: 11,6 %
Socker: 1 g/l
Total syra: 4,6 g/l

Passar till:
Kötträtter som biff tartare, kryddig fisksoppa, t ex cacciucco alla livornese, risotto med rosésallad, bruschetta. Blir också bra sällskap till en bricka med italienska ostar och charkuterier.

Om vinet:
Försiktig avstjälkning och därefter direkt jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvornas aromer. Man gör s k ”délestage”, alltså pumpar vinet fram och tillbaka. Sedan får det vila i 18 månader innan tillslut det får 12 månader i franska ekfat.  


Vinet är Veganmärkt

Pris 219 kr/fl  / 1 260 kr (6 fl)
Säljs i låda om sex flaskor.

beställ